Valle del Dittaino, 50 anni di pane e visione: dalla Sicilia alla tavola degli italiani
Assoro (EN) – Cinquant’anni di storia, di grano siciliano e di sfide vinte guardando lontano. La cooperativa Valle del Dittaino celebra mezzo secolo di attività e lo fa con numeri che raccontano un modello agricolo e industriale diventato simbolo di innovazione nel settore della panificazione italiana.
Valle del Dittaino, una storia iniziata nel 1976
Nata il 22 maggio 1976 ad Assoro, nel cuore dell’entroterra siciliano, la cooperativa fu fondata da un gruppo di agricoltori guidati dalla visione dell’agronomo Antonino Tusa. In anni difficili per i piccoli produttori di grano duro, schiacciati dalla concorrenza e lontani dai grandi mercati, quei soci decisero di cambiare le regole del gioco: non limitarsi a produrre materia prima, ma trasformarla direttamente.
Da quell’intuizione nacque il primo stabilimento di panificazione verticale d’Europa. Un sistema rivoluzionario per l’epoca che concentrava in un’unica struttura raccolta del grano, stoccaggio, molitura, impasto, cottura e confezionamento. Una filiera integrata che ha permesso alla cooperativa di portare il pane siciliano ben oltre lo Stretto di Messina.
Pagnotta del Dittaino, il salto di qualità
Il grande salto arrivò con la pagnotta confezionata in atmosfera modificata, già tagliata a fette: un prodotto innovativo che aprì le porte della grande distribuzione nazionale e fece entrare il pane del Dittaino nelle case di milioni di famiglie italiane.
Oggi Valle del Dittaino è una delle realtà leader della panificazione con grano di filiera e uno dei principali produttori a marchio privato per la Gdo. Nel 2025 il fatturato ha raggiunto i 22 milioni di euro, mentre dagli stabilimenti escono ogni anno circa 8 mila tonnellate di pane.
Valle del Dittaino non si ferma
La cooperativa guarda avanti con un piano di investimenti da 23 milioni di euro per il triennio 2025-2028. Tra i progetti previsti ci sono una nuova sala impasti, un magazzino logistico da 3 mila metri quadrati e due nuove linee produttive dedicate ai prodotti da forno. L’obiettivo è aumentare quantità e qualità delle produzioni, ma anche rafforzare la presenza nei canali Foodservice e Horeca.
«Stiamo lavorando per presidiare nuovi mercati e investire sul capitale umano», ha spiegato il presidente Biagio Pecorino, sottolineando come la crescita dell’azienda passi anche dall’inserimento di nuove figure professionali capaci di sostenere sviluppo tecnico e commerciale.
Accanto allo storico pane di grano duro con lievito madre criscenti, la cooperativa ha ampliato negli anni la propria gamma produttiva introducendo referenze pensate per i nuovi consumatori. Tra le ultime novità spiccano il “Pan Brioches” e il “Panino Gourmet”, prodotti che strizzano l’occhio soprattutto ai più giovani e al fenomeno degli smash burger.
Una festa per i primi 50 anni della Coop Valle del Dittaino
Le celebrazioni per il cinquantenario svoltesi sabato 23 maggio scorso, si sono trasformate in una vera festa del grano, con oltre 500 partecipanti tra dipendenti, famiglie e soci fondatori. Un evento che ha riportato al centro il valore della terra, della cooperazione e delle certificazioni di qualità, come la Dop della Pagnotta del Dittaino ottenuta nel 2009.
Cinquant’anni dopo, la sfida resta la stessa: dimostrare che anche dalla Sicilia interna può nascere un’impresa agricola capace di innovare, creare valore e competere sui mercati nazionali senza perdere il legame con il territorio.
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