“Formaggi in festa”, a Ragusa il racconto di una identità territoriale
RAGUSA – Tre giorni per raccontare il formaggio come identità, cultura e leva di sviluppo territoriale. Dall’8 al 10 maggio, piazza San Giovanni diventa il cuore pulsante di “Formaggi in festa”, evento simbolo del programma “Ragusa Città del Formaggio 2026”.
Non una semplice kermesse gastronomica, ma un vero e proprio viaggio nella filiera lattiero-casearia: laboratori del gusto, caseificazione dal vivo, cheese cooking, degustazioni guidate e spazi dedicati alle aziende agricole trasformano il centro cittadino in una grande piattaforma esperienziale. Un format pensato per operatori, famiglie e appassionati, capace di unire divulgazione e promozione.
L’iniziativa, promossa da Slow Food Sicilia e Slow Food Ragusa insieme al Comune, coinvolge consorzi di tutela, associazioni e imprese locali con l’obiettivo di valorizzare una delle tradizioni più radicate del territorio. Il formaggio diventa così racconto vivo: non solo prodotto, ma espressione di biodiversità, saperi artigianali e comunità.
Cuore dell’evento sarà la trasformazione della piazza in una “fattoria didattica” a cielo aperto. Qui i visitatori potranno assistere alle fasi di lavorazione del latte, dalla filatura alle tecniche tradizionali, entrando in contatto diretto con i produttori. Un’occasione concreta per accorciare le distanze tra chi produce e chi consuma, rafforzando la consapevolezza sulla qualità e sull’origine degli alimenti.
Strategico il valore economico e territoriale della manifestazione. L’evento si inserisce infatti in una visione più ampia di sviluppo locale, che punta sulle eccellenze agroalimentari come driver di crescita. In primo piano il comparto lattiero-caseario, con il Ragusano Dop come emblema di una filiera strutturata e riconosciuta.
Il riconoscimento di “Città del Formaggio”, assegnato da Onaf, conferma il ruolo di Ragusa come polo di riferimento nazionale. Un titolo che premia non solo la qualità produttiva, ma anche la capacità di fare sistema tra istituzioni, imprese e territori.
In questo contesto, “Formaggi in festa” si afferma come vetrina privilegiata per le produzioni locali e come strumento di promozione della cultura del cibo sostenibile. Un appuntamento che guarda al futuro dell’agroalimentare partendo dalle radici, dove tradizione e innovazione si incontrano per rafforzare competitività e identità.
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