La sostenibilità del vino non si misura soltanto in vigneto. Riguarda la salute dei suoli, le tecniche di coltivazione, i materiali utilizzati nella filiera, le regole di produzione, il rapporto con i mercati e persino il modo in cui il vino viene comunicato e consumato. È su questo terreno che si muove il Forum SOStain Sicilia “Interazioni sostenibili. Comprendere il cambiamento, coltivare il futuro”, in programma il 23 e 24 novembre 2026.
L’iniziativa promossa dalla Fondazione SOStain Sicilia nasce in una fase complessa per il settore vitivinicolo. Crisi ambientale, trasformazioni demografiche ed economiche e cambiamento degli stili di vita stanno modificando gli equilibri dell’intera filiera. La sfida è individuare risposte capaci di tenere insieme tutela delle risorse, innovazione produttiva e competitività.
Agricoltura rigenerativa e carbon farming
La prima giornata, lunedì 23 novembre, mette al centro due questioni decisive per le aziende agricole: la salute dei suoli e il ruolo dell’agricoltura nel ciclo del carbonio.
Ai Cantieri culturali alla Zisa di Palermo, la sessione mattutina sarà dedicata all’agricoltura rigenerativa, con un seminario sulla salute dei suoli affidato a Ettore Capri, dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, e ad Adriano Zago, enologo e agronomo referente RegenAgri. A seguire, spazio al carbon farming e ai crediti di carbonio, con gli interventi di Paolo Inglese, dell’Università degli Studi di Palermo e del Comitato scientifico SOStain, e Gabriele Mongardi, del progetto Life Viticase e referente Carbon credits consulting.
Il confronto punta a portare l’attenzione sulle pratiche agricole e sugli strumenti che possono contribuire a una gestione più sostenibile del vigneto. Un passaggio importante per un comparto chiamato a confrontarsi con la crisi climatica e con la necessità di preservare la fertilità dei terreni.
Nel pomeriggio, il programma si sposterà sui materiali della filiera del vino e sulle nuove normative per i consumatori, con contributi di esperti universitari e rappresentanti di organismi di ricerca e imprese.
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Dalla produzione al mercato: tutta la filiera coinvolta
Martedì 24 novembre, sempre ai Cantieri culturali alla Zisa, il Forum allargherà lo sguardo al rapporto tra sostenibilità, innovazione agroalimentare, protocolli e certificazioni. Il programma prevede interventi dedicati al ruolo della ricerca e agli strumenti con cui tradurre gli obiettivi ambientali in pratiche verificabili lungo la filiera.
La sostenibilità, infatti, non si esaurisce nelle scelte compiute in campo. Deve trovare riscontro anche nei processi produttivi, nelle strategie commerciali e nella capacità di comunicare al consumatore il valore delle scelte adottate. A discutere di racconto, vendita e consumo del vino saranno professionisti del settore, in una sessione moderata da Sonia Ricci, caporedattrice di Gambero Rosso.
La giornata si concluderà con un confronto sulle prospettive della Sicilia, al quale parteciperà Luca Sammartino, assessore regionale all’Agricoltura, in dialogo con i giovani di Generazione Next di Assovini.
SOStain, un metodo per affrontare il cambiamento
Al centro del Forum c’è il disciplinare SOStain, proposto dalla Fondazione come metodo per affrontare in modo integrato le questioni ambientali, produttive e commerciali del settore. L’obiettivo è favorire un confronto tra aziende, professionisti e istituzioni, trasformando la conoscenza dei cambiamenti in pratiche e decisioni condivise.
Per la vitivinicoltura siciliana, la sfida è far dialogare la sostenibilità con le esigenze concrete delle imprese e con la capacità di mantenere valore nel tempo. Perché il futuro del vino passa anche dalla gestione delle risorse naturali, dalla qualità delle produzioni e dalle scelte che coinvolgono l’intera filiera.
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