C’è tempo fino al 15 febbraio per l’invio dei campioni di olio extravergine di oliva da parte delle aziende siciliane che intendono partecipare quest’anno alla decima edizione del Premio Morgantinon.
L’invito a partecipare al concorso organizzato dall’Ente di Sviluppo Agricolo, attraverso la propria Sezione Operativa periferica di Assistenza Tecnica (Sopat) di Valguarnera, con la collaborazione del Libero Consorzio Comunale di Enna del Comune di Aidone ogni anno viene raccolto da almeno un centinaio di produttori di tutta la Sicilia riconoscendo così al concorso il valore di una iniziativa che mette in luce e premia il lavoro e la passione dei tanti produttori siciliani che hanno fatto dell’olio un’eccellenza agroalimentare siciliana a livello internazionale.
Ogni azienda avrà la possibilità di presentare non più di tre tipi di olio: con certificazione Bio o Igp o Dop, convenzionale. Nel caso di campioni con doppia certificazione (Bio + Dop o Bio + Igp) l’azienda dovrà esprimere la volontà di far partecipare il proprio olio ad una sola delle relative sezioni (Bio o Dop o Igp).
Il Premio Morgantinon, con il prestigioso riconoscimento del “Morgantinon d’Oro” e le sei sezioni, Miglior Igp Sicilia, Miglior Olio Dop, Miglior Olio (convenzionale), Miglior Olio Bio, e menzioni speciali, ha introdotto quest’anno, nel suo regolamento, anche due nuovi riconoscimenti: il premio come miglior olio in tavola e il premio come migliore immagine. Il primo verrà assegnato grazie al coinvolgimento dell’Unione Regionale Cuochi Siciliani aderenti alla Federazione Italiana Cuochi che ha accettato di patrocinare la manifestazione. Con il secondo si intendono premiare anche agli sforzi che un’azienda compie in termini di campagne di comunicazione legate alla valorizzazione del brand. Per la prima volta in giuria ci saranno presenti cuochi ed esperti di comunicazione.
L’edizione 2022 del Concorso Morgantinon è dunque già partita e presto si procederà con la selezione dei campioni dell’olio che verranno sottoposti alle prove delle analisi sensoriali e chimico-fisiche, svolte dagli assaggiatori ufficiali dell’Esa.
Tra le altre novità dell’edizione numero dieci del premio Morgantinon, oltre ad una veste più “social”, la serata conclusiva che si svolgerà il prossimo luglio nel suggestivo teatro greco di Morgantina, nel cuore del parco archeologico. Fino ad allora verranno avviate azioni di comunicazione e di coinvolgimento del territorio, a cominciare dagli studenti degli istituti tecnici di Agraria di Enna ed Aidone e dell’istituto alberghiero di Enna, i nuovi ambasciatori dell’olio, che affiancheranno gli chef durante uno o più show cooking in programma. Ci saranno, inoltre, alcuni incontri con gli assaggiatori di olio per scoprire cosa sono i panel test e le tecniche di assaggio e una giornata a Villa Zagaria con i tecnici che hanno dato vita al campo del germoplasma olivicolo, laboratorio scientifico a cielo aperto e straordinario esempio di biodiversità. «Si tratta di iniziative – affermano gli organizzatori – che avranno lo scopo di raccontare l’olio extravergine di oliva siciliano sia nelle sue caratteristiche intrinseche, che dei nuovi processi produttivi e di marketing che le aziende mettono in campo ogni giorno. Un racconto che si farà naturalmente anche attraverso il cibo, grazie proprio alla presenza quest’anno degli chef siciliani. Oggi la ristorazione è uno strumento prezioso per comunicare il cibo di qualità, laddove l’attenzione viene sempre più posta alle materie prime, ai metodi di cottura, ma anche agli abbinamenti, del vino e dell’olio».
La coltivazione dell’olivo è da sempre legata da sempre alla storia della Sicilia. Il comparto conta una superficie investita di 159 mila ettari di cui il 19,4% in biologico, con 54 tipi di cultivar autoctone, 21 milioni di piante (terzo posto dopo Puglia e Calabria), 138.750 aziende operanti in tutta la Sicilia e circa 450 frantoi in attività.